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在苹果设备上拦截电话和短信提示声音，可以通过以下几种方法来实现。
1、使用“勿扰模式”:
打开“设置”应用。
找到并点击“勿扰模式”。
开启“勿扰模式”开关，来电和短信声音将被静音。
根据需要，可以设定勿扰模式的时间段。
2、阻止特定联系人:
打开“通讯录”。
找到并选择想要阻止的联系人。
点击“阻止此来电号码”或“添加到个人收藏”后选择“阻止所有来电”。
设置后，该联系人的来电和短信将不会显示或发出声音。
3、使用静音键:
苹果手机侧边有一个静音键，将其向下拨动，手机将处于静音状态，来电和短信提示声音将被关闭，拨回原位则关闭静音模式。
4、在短信中过滤未知发件人:
打开“设置”-“信息”-“过滤未知发件人”，开启此功能可以屏蔽来自非联系人的短信。
5、第三方软件拦截:
可以在App Store下载相关的拦截软件，如“腾讯手机管家”、“360安全卫士”等，这些软件提供了拦截电话和短信的功能，可以在软件的设置中选择相应的提示音或静音处理。
6、自定义短信提示音为无声:
打开“设置”-“声音与触感”-“短信铃声”，在此处可以选择一个无声音效作为短信提示音。
方法可能会因不同的iOS版本而有所不同，建议根据自己的设备版本进行相应的操作设置。